Biyoloji Alev Blog: Elif Beyaz Biyoloj Performans 2. DÖNEM

BİYOLOJİ DERSİ

2018–2019 Eğitim ve Öğretim Yılı 2.Dönem

9.Sınıflar Performansı

Besinlerin besin değerlerini bulmak

Deney raporu

Deney adı:besin maddelerinin değerlerini bulmak

Kullanılan materyaller: nutella hazır çorba bisküvi süt patates cipsi

Amaç : besinlerin yağ karbonhidrat ve protein olmak üzere gramlarını kcal a çevirmek

Yapılış :

I. Tüm gıdaların protein yağ ve karbonhidrat düzeylerini bul

II. Protein yağ ve karbonhidratın enerji miktarlarını bul

III. Bulduğun bu enerji miktarlarıyla besinlerin prıtein yağ ve karbonhidrat değerlerini çarp

IV. Bu değer sana cal ı verecek

V. Daha sonrasında cal miktarını kcal miktarına çevir

VI. Tüm besinler için süt nutella çorba bisküvi ve cips olmak üzere hepsi için bu işlemleri yap

VII. Daha sonrasında bunları 100 g/ml 1kg/L ve bir porsiyon için miktarlarını hesapla

VIII. Bu bulduğun sonuçlar ile bir tablo hazırla

Sonuç : g veya ml olarak başladığın değerleri cal e ve daha sonrasında kcal a çevirmek

1 gram veya ml Karbonhidratın enerji miktarı:5,5cal

1 gram veya ml Proteinin enerji miktarı:4cal

1 gram veya ml Yağın enerji miktarı:9,3cal

Besinlerin kcal cinsinden hesaplanmış tablosu

Kuru bisküvi	100g	1kg	Bir porsiyon (6g)
Yağ (kcal)	0,0893	0,893	0,0006
Protein (kcal)	0,0296	0,296	0,0004
Karbonhidrat (kcal)	0,3596	3,596	0,0048

Nutella	100g	1kg	Bir porsiyon (6g)
Yağ (kcal)	0,2874	2,874	-
Protein (kcal)	0,0252	0,252	-
Karbonhidrat (kcal)	0,2588	2,588	-

Patates cipsi	100g	1kg	Bir porsiyon (25g)
Yağ (kcal)	0,305	3,05	0,0763
Protein( kcal)	0,0236	0,236	0,006
Karbonhidrat (kcal)	0,2363	2,363	0,059

Hazır çorba	100ml	1L	Bir porsiyon (250 ml)
Yağ (kcal)	0,0033	0,033	0,0079
Protein( kcal)	0,002	0,02	0,0052
Karbonhidrat (kcal)	0,018	0,18	0,0027

Süt	100 ml	1 litre	Bir porsiyon (250 ml)
Yağ (kcal)	0,0307	0,307	0,7675
Protein (kcal)	0,012	0,12	0,03
Karbonhidrat (kcal)	0,0212	0,212	0,53

Organik bileşikler nelerdir:

Canlı vücudunda biyosentez reaksiyonları sonuncu oluşturulan maddelerdir. Organik moleküllerin vücutta çeşitli görevleri vardır.

bunlar;

A. Enerji verici moleküller = karbonhidratlar, lipitler, proteinler.

B. Yapıcı-onarıcı moleküller = proteinler, lipitler, karbonhidratlar.

C. Düzenleyici moleküller = proteinler, vitaminler, lipitler.

D. Yönetici moleküller = nükleik asitler.

Enerji hesabı yapmak kişiler için çok önemlidir enerji hesabını yaptığımız taktirde vücudumuza giren besinlerin sağlığımız için ne kadar yararlı veya zararlı olduğunu bilebiliriz aynı zamanda bunları bildiğimiz taktirde neyden ne kadar yersek vücudumuz onu ne kadar sürede yakacak ve vücudumuza bu besinlerin ne kadarı yağ ne kadarı protein olarak girebilecek onu bilmiş oluruz.